Vorsicht! Knoblauch! 🙂 Super lecker, schnell gemacht und ein gesundes Hauptgericht
Zucchini-Möhren-Rösti mit Tzatziki
Ergibt 2 Portionen
Zutaten für die Rösti
- 2 Zucchini
- 5 Möhren
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Dinkelmehl
- 2 EL Weizenmehl
- 2 TL Salz
- Öl zum Braten
Zutaten für den Tzatziki
- 500 g Joghurt
- 1 Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- gegebenenfalls Tzatziki Gewürz
Zubereitung der Rösti
- die Zucchini sowie die Möhren schälen, grob raspeln und mit Salz bestreut ca. 15 Minuten ziehen lassen
- die Zwiebeln fein hacken
- die Zucchini – und Möhrenraspel in ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken
- anschließend zusammen mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben, Eier und Mehl unterrühren
- die Masse mit Salz und Pfeffer würzen
- in einer Pfanne Öl erhitzen, von der Zucchini-Möhren-Masse kleine Puffer formen und im Öl ausbacken
- die Rösti von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen
Zubereitung des Tzatziki:
- die Salatgurke schälen, grob raspeln und mit etwas Salz bestreuen, damit sich der Gurkensaft absetzt
- die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Joghurt pressen oder sehr fein hacken
- die Gurkenraspeln über einem Sieb abtropfen lassen, zum Joghurt geben und unterrühren
- etwas durchziehen lassen und mit Salz abschmecken
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