Ergibt 2 Portionen
Zutaten:
- 750g Spargel (weiß)
- Scheibenkäse
- Kochschinken
- Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- Öl zum braten
- frischen Schnittlauch, Salz
- Zwirn zum fixieren
Zubereitung:
- den Kochschinken von beiden Seiten leicht anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen
- den geschälten Spargel in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen
- je nach Spargelstärke 2-4 Spargelstangen mit einer Scheibe Käse und den gebratenen Kochschinken in der Mitte umwickeln und mit Zwirn fixieren
- die fertigen Spargelrollen zuerst im verquirltem Ei, anschließend im Mandelmehl welzen
- Öl in der Pfanne erhitzen, die Spargelrollen goldbraun anbraten und mit dem firschen Schnittlauch genießen
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