Spargel im Mandelmantel

Ergibt 2 Portionen

Zutaten:

• 750g Spargel (weiß)
• Scheibenkäse
• Kochschinken
• Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• Öl zum braten
• frischen Schnittlauch, Salz
• Zwirn zum fixieren

Zubereitung:

1. den Kochschinken von beiden Seiten leicht anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen
2. den geschälten Spargel in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen
3. je nach Spargelstärke 2-4 Spargelstangen mit einer Scheibe Käse und den gebratenen Kochschinken in der Mitte umwickeln und mit Zwirn fixieren
4. die fertigen Spargelrollen zuerst im verquirltem Ei, anschließend im Mandelmehl welzen
5. Öl in der Pfanne erhitzen, die Spargelrollen goldbraun anbraten und mit dem firschen Schnittlauch genießen

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