frischer Spinatsalat mit King Prawns Garnelen

Ergibt 3 Portionen

Zutaten:

• 200g frischer Blattspinat
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250g King Prawns Garnelen in Knoblauch Marinade

Zutaten Vinaigrette:

• 30g Ingwer
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Sesamöl
• 8 EL Wasser
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Salz
• 1 EL Xucker (Xylit)*

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Zubereitung:

1. Den Spinat waschen, putzen und abtropfen lassen
2. Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und beide Zutaten vermischen
3. die Garnelen zubereiten, wie auf der Packung beschrieben

Vinaigrette

1. den Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauch pressen und beide Zutaten in eine Schüssel geben
2. den Ingwer und den Knolauch mit Limettensaft, Sesamöl und Wasser verrühren
3. Mit Currypulver, Salt und Xucker (Xylit)* würzen

Die Vinaigrette über den Spinat und die Frühlingszwieblen geben und zusammen mit den Garnelen servieren. Guten Appetit!

Tipp: Dieser Salat lässt sich mit allen Salatsorten genießen! Anstelle von Garnelen kann man natürlich auch Hähnchenbrustfilet, Schweinemedaillons oder andere Fleischsorten verwenden. Die Vinaigrette schmeckt anstelle von Sesamöl auch mit Kürbiskernöl sehr gut.

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