Ergibt 4-6 Portionen
Zutaten:
- 500-700g Rispentomaten
- 400g (kleine Dose) stückige Tomaten mit Kräutern
- 2 Gemüsezwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
- italienische Kräutermischung (Oregano, Basilikum)
- 2 EL Crème Fraîche légère
- 3 EL lowcarb geeigneter Ketchup
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
- Tomaten stückig schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Öl andünsten
- die klein geschnittenen Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen
- die Tomaten etwas köcheln lassen und im Anschluss die stückigen Tomaten aus der Dose hinzugeben
- mit Ketchup und Crème Fraîche légère abschmecken
- die Suppe für weitere 15min köcheln lassen
- mit einem Pürierstab fein pürieren und genießen
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