Spinat-Feta-Taschen

Ergibt 8 gefüllte Taschen

Zutaten:

• 1 frischer Blätterteig (275 g)
• 250 g frischer Spinat
• 150 g Feta
• 40 g Pinienkerne
• frischer Schnittlauch
• Butter zum Anbraten
• 1 Eigelb

Zubereitung:

1. den frischen Spinat waschen, trocken tupfen und den Spinat sowie den Feta klein schneiden
2. die Butter in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und den Spinat sowie den Feta darin anbraten
3. die Pinienkerne dazu geben, für ca. 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen und den fein gehackten Schnittlauch über die Spinat-Feta-Mischung geben
4. den Ofen auf 200° Umluft vorheizen
5. den Blätterteig ausrollen, in 8 gleichmäßige Quadrate schneiden und mit Hilfe eines Pinsels das verquirlte Eigelb auf den Blätterteig streichen
6. die Spinat-Feta-Mischung auf die Mitte der Blätterteigquadrate legen und zu einem Dreieck falten
7. die Enden mit Hilfe einer Gabel fest drücken, sodass die Füllung nicht auslaufen kann
8. die Blätterteigtaschen für ca. 25-30 Minuten goldbraun im Ofen backen und warm genießen

Guten Appetit!

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