Ergibt 8 gefüllte Taschen
Zutaten:
- 1 frischer Blätterteig (275 g)
- 250 g frischer Spinat
- 150 g Feta
- 40 g Pinienkerne
- frischer Schnittlauch
- Butter zum Anbraten
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- den frischen Spinat waschen, trocken tupfen und den Spinat sowie den Feta klein schneiden
- die Butter in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und den Spinat sowie den Feta darin anbraten
- die Pinienkerne dazu geben, für ca. 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen und den fein gehackten Schnittlauch über die Spinat-Feta-Mischung geben
- den Ofen auf 200° Umluft vorheizen
- den Blätterteig ausrollen, in 8 gleichmäßige Quadrate schneiden und mit Hilfe eines Pinsels das verquirlte Eigelb auf den Blätterteig streichen
- die Spinat-Feta-Mischung auf die Mitte der Blätterteigquadrate legen und zu einem Dreieck falten
- die Enden mit Hilfe einer Gabel fest drücken, sodass die Füllung nicht auslaufen kann
- die Blätterteigtaschen für ca. 25-30 Minuten goldbraun im Ofen backen und warm genießen
Guten Appetit!
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