Gesunde Rezepte

Spargel-Pasta

Ergibt 2 Portionen

Zutaten:

  • 500 g Spargel
  • 2 EL Butter zum Braten
  • 250 g Vollkornnudeln
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml fettreduzierte Sahne
  • 2-3 TL instant Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • frischer Schnittlauch

Zubereitung:

  1. den Spargel schälen, die hölzernen Enden abschneiden, in 2-3 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter ca. 5 min anbraten, bis der Spargel leicht braun ist
  2. Wasser mit fettreduzierter Sahne vermischen, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und zum braungebrannten Spargel in die Pfanne gießen
  3. den Spargel für 10 min auf niedriger Stufe köcheln lassen, falls nötig noch etwas Wasser dazu gießen
  4. die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abschütten, abtropfen lassen und zum Spargel in die Pfanne geben
  5. Alles gut vermengen, nochmals aufkochen lassen, mit Gewürzen abschmecken und mit frischen Schnittlauch servieren

Tipp:

Ich verwende Rama Cremfin zum Kochen 7% Fett und Vollkornnudeln von Barilla.

Grüner Spargel passt auch hervorragend dazu!


Hast du das Rezept nachgekocht? Benutze den Hashtag #franzelliisrezept auf Instagram und lasse mich dein nachgekochtes Gericht sehen! Danke :*

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