Ergibt 2 Portionen
Zutaten:
- 500 g Spargel
- 2 EL Butter zum Braten
- 250 g Vollkornnudeln
- 200 ml Wasser
- 150 ml fettreduzierte Sahne
- 2-3 TL instant Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- frischer Schnittlauch
Zubereitung:
- den Spargel schälen, die hölzernen Enden abschneiden, in 2-3 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter ca. 5 min anbraten, bis der Spargel leicht braun ist
- Wasser mit fettreduzierter Sahne vermischen, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und zum braungebrannten Spargel in die Pfanne gießen
- den Spargel für 10 min auf niedriger Stufe köcheln lassen, falls nötig noch etwas Wasser dazu gießen
- die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abschütten, abtropfen lassen und zum Spargel in die Pfanne geben
- Alles gut vermengen, nochmals aufkochen lassen, mit Gewürzen abschmecken und mit frischen Schnittlauch servieren
Tipp:
Ich verwende Rama Cremfin zum Kochen 7% Fett und Vollkornnudeln von Barilla.
Grüner Spargel passt auch hervorragend dazu!
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